PIZZA SAINT-MANDE
Benvenuti

Nos restaurants naissent de la passion pour la pizza napolitaine. Nos chefs Lello Sorrentino et Ludovico D'Andrea puisent leur inspiration dans leurs origines entre Naples et Rome pour créer une pizza contemporaine entre tradition et modernité.

Notre pâte est constituée uniquement d'eau, farine, levure fraîche et sel marin. Elle est lentement maturée pendant 48h pour développer ses arômes et une haute digestibilité.

La cuisson à 400°C dans notre four artisanal dure environ 60 secondes. Les condiments sont juste saisis et conservent ainsi textures et saveurs.

Notre pizza se caractérise par une pâte fine au centre et des bords généreux, maculée de petites bulles noires signe d'une maturation optimale.

Photos

Les Chefs

Ludovico D'ANDREA pizzaiolo chef ceprano pizza ex simonetta

Ludovico D'Andrea

puise son inspiration dans ses racines entre Naples et Rome pour créer une pizza entre tradition et modernité.

equipe ceprano pizzeria saint-mandé
Lello SORRENTINO pizzaiolo chef ceprano pizza ex pizzeria popolare du groupe big mama

Lello Sorrentino

originaire de Pompei près de Naples, ancien chef de la pizzeria Popolare du groupe Bigmamma.